Not Just Curries, Indisk restaurant i Harris Park, Sydney, Australia
Not Just Curries er en indisk restaurant i Harris Park som serverer nordindiske retter tilberedt med kardemomme, nellik, laurbærblad og fersk ingefær i hver oppskrift. Menyen viser regionale koketeknikker og krydderkombinasjoner i stedet for standardiserte tilberedninger.
Restauranten ble grunnlagt av tre restauratører – Vivek Gulati, Digvijay Ravawat og Deepanshu Gambhir – som tidligere drev Thousand Spices i Homebush. Deres erfaring med indisk mat bidro direkte til å forme retningen og tilnærmingen til dette stedet.
Restauranten henter inspirasjon fra tradisjonell indisk hjemmelaget mat fra ulike nordindiske regioner, og beveger seg bevisst bort fra ordet «curry» for å gjenspeile autentisk regional tilberedning. Gjestene opplever retter bygget rundt ekte krydder som kardemomme, nellik og laurbærblad i stedet for generiske blandinger.
Restauranten ligger i Wigram Street og har plass til rundt 130 gjester med daglige åpningstider. Besøkende bør sette seg inn i Harris Park-området på forhånd og bestille på forhånd, ettersom stedet tiltrekker seg jevnlig med folk.
Butter chicken i Delhi-stil tilberedes med spesifikke krydderblandinger og koketeknikker som gir andre teksturer enn standard restauranttolkninger. Denne signaturretten viser tydelig hvordan kjøkkenets tilnærming skiller seg fra typiske versjoner.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
