Le Bistrot de la Bulle, Fransk restaurant i Mettray, Frankrike
Le Bistrot de la Bulle er en fransk restaurant i Mettray som henter sesongbaserte råvarer fra små lokale produsenter og kombinerer fransk med middelhavsinspirerte tilberedningsmetoder. Stedet serverer både lunsj og middag hele uken.
Restauranten ble etablert som et tradisjonelt spisested drevet av kokken Raphaël Courtin, som ble utdannet under respekterte kulinariske fagfolk. Hans utdanning hos dyktige kokker formet hans tilnærming til matlaging.
Restauranten henter fra franske mattradisjoner samtidig som den inkorporerer middelhavsinfluenser, med viner fra uavhengige vintørrere på tvers av ulike regioner. Kjøkkenets tilnærming gjenspeiler et ekte fokus på lokale ingredienser og håndverksmetoder.
Stedet har åpent tirsdag til søndag med lunsjservering rundt lunsj til midten av ettermiddagen og middagsservering torsdag til lørdag på kvelden. Det er best å besøke i de varmere månedene for å få mest mulig ut av de sesongbaserte menyene.
Kjøkkenets kokk fikk internasjonal anerkjennelse for mestring i å tilberede pâté en croûte, en krevende fransk spesialitet som sjelden tilbys på moderne spisesteder. Denne spesialiserte ferdigheten påvirker direkte den daglige tilberedningen av retter.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
