Au Poisson Bleu, Sjømatrestaurant i Sète, Frankrike
Au Poisson Bleu er en sjømatrestaurant i Sète som spesialiserer seg på middelhavsretter av fisk og sjømat laget med ferske råvarer. Kjøkkenet henter sine produkter hver morgen direkte fra det lokale havnemarkedet og lager nye menyer daglig basert på hva som kommer inn.
Restauranten oppsto i Sète under veksten av den regionale fiskeindustrien som en forbindelse mellom lokale fiskere og spisesteder. Den gjenspeiler hvordan havnen utviklet seg ved å skape steder hvor dagens fangst raskt kunne nå folks bord.
Restauranten legemliggjør hvordan denne havnebyen lenge har forbundet sine fiskere med dem som spiser fangsten deres, ved hjelp av tilberedningsmetoder som er gått i arv gjennom generasjoner i Sør-Frankrike. Du kan smake hvordan lokale ingredienser og regionale krydder former måten folk her tilbereder mat på daglig.
Restauranten ligger rett ved Quai Leopold Suquet med trinnfri tilgang, noe som gjør det enkelt for alle besøkende å komme inn og bevege seg. Å bestille på forhånd per telefon er en god idé siden det trekker en jevn strøm av gjester, spesielt i lunsj- og middagstid.
Menyen endres daglig basert på hva fiskebåtene leverer til kaia bare meter fra kjøkkendøren. Denne direkte forbindelsen til havnen betyr at du spiser det som kom med båtene den morgenen, noe som gjør hvert besøk klart forskjellig fra det forrige.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
