Mugyo-dong Bugeo-guk, Koreansk restaurant i Jung-distriktet, Seoul, Sør-Korea
Mugyo-dong Bugeo-guk er en koreansk restaurant i Jung-distriktet som spesialiserer seg på suppe av tørket pollock laget med oksebenkraft, tofu og sesongens grønnsaker. Suppen tilberedes etter tradisjonelle koreanske metoder, og den er den eneste retten på menyen.
Restauranten ble etablert i 1968 og har holdt samme oppskrift og tilberedningsmetoder for sin signatursuppe siden den gang. Oppskriften har vært uendret i over fem tiår og tilberedes fortsatt med samme omhu som da den først åpnet.
Denne restauranten serverer bugeo-guk, en tradisjonell koreansk suppe som lokalbefolkningen spesielt liker som frokost, ofte etter å ha tilbrakt tid med venner eller familie. Stedet gjenspeiler nabolagets daglige rytme, ettersom mange vender tilbake hit jevnlig av vane.
Restauranten er åpen tirsdag til fredag fra 07:00 til 20:00, og i helgene stenger den innen 15:00. Det er best å komme tidlig på dagen når suppen er nykokt og restauranten er mindre folksom.
Eieren valgte bevisst å kun servere en enkelt rett, noe som gir restauranten en sjelden følelse av fokus. Denne spesialiseringen gjennom tiår har foredlet tilberedningen til et høyt nivå av mestring.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
