Antica Trattoria della Gigina, Restaurant i Bologna, Italia
Antica Trattoria della Gigina er en restaurant i Bologna som lager fersk pasta hver dag og serverer klassiske retter fra regionen, som tortellini in brodo og tagliatelle al ragù. Stedet har flere spisesaler med klimaanlegg og tilgjengelighet for gjester med nedsatt bevegelsesevne.
Restauranten åpnet i 1956 og har siden holdt fast ved håndverket i bolognesisk matlaging. Den lange historien har gjort den til en fast del av byens matkultur.
Kjøkkenet bevarer autentiske bolognese-oppskrifter, og hver rett tilberedes med metoder som har røtter i lokal tradisjon. Gjestene ser pasta rullet for hånd og sauser som putrer i timevis, noe som gjenspeiler hvordan matlaging har foregått i denne regionen i generasjoner.
Restauranten er åpen fra tirsdag til søndag om kvelden og ønsker gjester velkommen. Besøkende bør planlegge på forhånd, siden dette er et populært sted og bordbestilling anbefales.
Restaurantens kjeller har en bemerkelsesverdig vinsamling fra ulike italienske regioner. Mange av disse vinene kommer fra mindre produsenter og er vanskelige å finne utenfor dette området.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
