Ristorante Rustichello, Restaurant i San Benedetto del Tronto, Italia
Ristorante Rustichello er en restaurant i San Benedetto del Tronto som lager pasta og kjøttretter for hånd med ingredienser fra nærliggende gårder og fiskerier. Kjøkkenet fokuserer på regionale oppskrifter og tilbereder alt på bestilling med sesongens produkter.
Restauranten åpnet i 1977 og ble kjent for å lage mat fra Marche på tradisjonelt vis. Gjennom tiårene har den bidratt til å forme hvordan folk tenker om den lokale matkulturen i denne kystbyen.
Stedet gjenspeiler hvordan folk i Marche-regionen lager mat, og blander sjømat fra den nærliggende kysten med grønnsaker og korn fra gårder i innlandet. Når du går inn, føler du hvordan maten forbinder dette samfunnet med landskapet sitt.
Stedet ligger i byens sentrum og åpner om kvelden, men holder stengt på tirsdager. Det er en uformell restaurant uten fancy fasiliteter, så klær og forventninger bør være enkle og avslappede.
Stedet skapte to retter som lokalbefolkningen fortsatt bestiller i dag, oppfinnelser som kom direkte fra kjøkkenet deres. Disse oppskriftene finnes ikke andre steder på helt samme måte, noe som viser hvordan en enkelt restaurant kan definere lokal matkultur.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
