Sabbioni, Restaurant og pizzeria i Rimini, Italia
Sabbioni er en restaurant og pizzeria ved sjøkanten i Rimini, og serverer italiensk mat basert på fersk fisk, hjemmelaget pasta og pizza fra vedfyrt ovn. Kjøkkenet bruker ingredienser fra den lokale kysten og landsbygda rundt, og menyen følger sesongen.
Rimini har lenge vært formet av sin plass ved Adriaterhavet, og matkulturen vokste fram rundt fiske og kysthandel. Gjennom tiårene ble Sabbioni en del av denne tradisjonen, med en meny bygget rundt de samme fangstene og avlingene som lokale kokker har stolt på i generasjoner.
Navnet Sabbioni betyr «grov sand» på italiensk, en henvisning til det sandete kystlandskapet som preger denne delen av Adriaterhavskysten. Denne forbindelsen til havet er synlig i matlagingen, der fisk og skalldyr fra nærliggende farvann har en sentral plass på tallerkenen.
Restauranten ligger langs sjøkanten i Rimini, så det er enkelt å komme dit til fots eller med sykkel fra strandområdet. Det er lurt å bestille på forhånd for grupper, siden bordene vanligvis ikke har plass til mer enn åtte personer.
En rett på menyen er orzotto med clams og små grønnsaker, som følger samme metode som risotto, men bruker bygg i stedet for ris. Det er en liten endring som forandrer tekstur og smak på en måte som skiller den fra hva de fleste besøkende forventer av en italiensk sjømatrett.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
