Metet Közde Döner, Kuzguncuk, Restaurant i Kuzguncuk, Tyrkia
Metet Közde Döner er en döner-restaurant i Tufan-gaten i Kuzguncuk-området i Istanbul, hvor kjøttet tilberedes på et vertikalt spidd. Menyen byr på flere döner-varianter, blant annet med smør eller over ris, sammen med et utvalg tradisjonelle tyrkiske supper.
Döner som gatekjøkkenmat utviklet seg i det osmanske kjøkkenet i løpet av 1800-tallet og har siden forblitt en fast del av tyrkisk hverdagsmat. Denne restauranten fører tradisjonen videre i et område som fortsatt har mange bygninger fra samme tid.
Kuzguncuk er et av få områder ved Bosporen hvor hovedgaten fortsatt er kantet med gamle trehus, noe som gir området en rolig, landsbyaktig følelse. Å spise her er gjerne en enkel og uforstyrret affære, hvor lokale innbyggere stikker innom for en rask lunsj mellom ærend.
Restauranten ligger i Tufan-gaten og nås til fots på noen minutter fra Kuzguncuk-fergekai. Det er lurt å komme litt før lunsjrushet, siden stedet er lite og fylles raskt opp.
Kjøttet tilberedes under forhold med høyt oksygennivå, noe kjøkkenet sier påvirker den endelige kvaliteten på produktet. Urter og krydder kommer direkte fra dyrkere i ulike deler av Tyrkia, noe som gir döneren en smaksprofil som endrer seg litt avhengig av sesongen.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
