Merkado 31, Peruansk kyllingrestaurant i North Miami Beach, USA
Merkado 31 er en peruansk kyllingrestaurant i NE 163rd Street i North Miami Beach, Florida, som serverer tradisjonelle retter som grillet kylling, ceviche og lomo saltado. Spiseområdet er romslig med bordservering, og kjøkkenet fokuserer på klassiske oppskrifter fra både kyst- og Andestradisjoner.
Restauranten åpnet i North Miami Beach, et nabolag med et voksende latinamerikansk samfunn, og ble gradvis et referansepunkt for peruansk mat i området. Over tid bygde den opp en stabil kundebase som ble tiltrukket av de regionale oppskriftene.
Menyen gjenspeiler matlagingen fra både den peruanske kysten og Andes, med retter som marinerte grillspyd av storfhjertet og flere cevichevarianter som sjelden finnes utenfor Peru. Når man leser gjennom menyen, forstår man raskt at dette er ekte regional matlaging og ikke en forenklet versjon av den.
Restauranten er åpen daglig fra midt på dagen til kvelden, med litt tidligere stenging på søndager. Å komme utenom de travleste måltidstidene gjør det lettere å finne et bord uten å vente.
Kjøkkenet serverer retter som Shrimp Causa og Fettuccine Huancaina, som viser hvordan peruansk matlaging bruker poteter og pasta på måter som er sjeldne i latinamerikansk mat. Causa serveres kald og lages av en deig av most potet, noe som ofte overrasker førstegangsbesøkende.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
