Souley Vegan, Vegansk restaurant i Oakland, USA
Souley Vegan er en vegansk restaurant som serverer sørstatsmat laget helt av planter i en teglsteinsbygning. Menyen har seitanbiffer, sprø tofuvafler og kremet cashewbasert macaroni and cheese.
Kokk Tamearra Dyson grunnla restauranten i 2009 etter å ha startet sin matlagingskarriere på lokale bondemarkeder. Hun finansierte prosjektet helt på egen hånd uten støtte fra eksterne investorer.
Restauranten samarbeider med lokale svarteide gårder og lager sine egne veganske sauser, plantebaserte proteiner og meierialternativer. Denne tilnærmingen lar kjøkkenet hedre røttene til sørstatsmat samtidig som alt holdes plantebasert.
Restauranten er åpen tirsdag til torsdag fra 11:00 til 22:30, med lengre åpningstider på fredag og lørdag til 23:30. Det er lettere å nyte måltidet hvis man kommer i mindre travle tider eller bestiller på forhånd.
Bygningen er fra 1857 og er blant Oaklands eldste strukturer, med forenklet italiensk design. Dette historiske miljøet skaper en uventet kombinasjon med den samtidige plantebaserte maten som serveres inni.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
