Bakso Bakwan Malang Cak Su Kumis, Restaurant i Pulo Gadung, Indonesia
Bakso Bakwan Malang Cak Su Kumis er en restaurant i Pulo Gadung, Jakarta, som spesialiserer seg på bakso fra Malang-tradisjonen. Dette er kjøttboller laget med tapiokamel og servert i en salt kjøttkraft. Gjestene velger mellom flere varianter av kjøttboller og setter sammen sin egen bolle ved disken.
Restauranten ble grunnlagt for å bringe bakso-tradisjonen fra Malang, en by på Øst-Java, til Jakarta. Selvbetjeningsdisken ble introdusert for å passe det raskere tempoet i bylivet.
Restauranten tilbereder kjøttboller etter tradisjonelle oppskrifter fra Malang-regionen, i tråd med islamske kostholdsregler. Gjestene får her oppleve østjavanesisk matlaging, som er vanskelig å finne andre steder i Jakarta.
Restauranten er åpen på dagtid, men åpningstidene kan variere fra dag til dag. Førstegangsbesøkende bør ta en titt på disken før de bestiller, siden selvbetjeningssystemet fungerer annerledes enn på en vanlig restaurant.
Navnet på restauranten inneholder kallenavnet til grunnleggeren, «Cak Su Kumis», som på javanesisk omtrent betyr «den mustasjete onkelen». Denne typen eierbasert navngiving er vanlig i indonesisk gatekjøkkenkultur og gir stamgjester en følelse av personlig tilknytning til stedet.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
