Song Fa Bak Kut Teh, Restaurant i det sentrale Singapore
Song Fa Bak Kut Teh er en teochew-restaurant i det sentrale Singapore som serverer svineribbe i en fyldig urtekraft kokt i leirgryter, sammen med ris og tradisjonelle dyppsaucer. Restauranten har flere lokasjoner og tilbereder hver porsjon med et nøye utvalg av urter og krydder.
Restauranten startet i 1969 som en enkel gatevogn grunnlagt av Yeo Eng Song, og vokste senere til et etablert sted. Den lange historien gjenspeiles i anerkjennelsen fra Michelin Bib Gourmand-guiden.
Bak Kut Teh kommer fra teochew-samfunnet og viser hvordan innvandrere brakte sine matlagningstradisjoner til Singapore. Måten kjøttet tilberedes med urter på, gjenspeiler familieoppskrifter som fortsatt er viktige i mange lokale måltider.
Restauranten har flere lokasjoner i det sentrale Singapore til moderate priser, men det er lurt å komme tidlig eller være forberedt på å vente i travle perioder. Adkomsten er vanligvis enkel, men plassen fylles raskt i lunsj- og middagstid.
Hver bolle tilberedes med en hemmelig blanding av urter og krydder som familien har holdt i generasjoner. Denne sammensetningen er grunnlaget for smaken og beskyttes nøye for å opprettholde kvaliteten.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
