L'Axel, Restaurant i Fontainebleau, Frankrike
L'Axel er en restaurant for finere måltider i Fontainebleau der kokken Kunihisa Goto kombinerer franske tilberedningsmetoder med japanske elementer i en meny som er satt sammen med omhu. Femrettermenyen byr på retter som kombinerer europeiske klassikere som foie gras og snegler med daikon, lotusrot og nori.
Restauranten ble grunnlagt av kokken Kunihisa Goto, som samlet sin erfaring med både fransk og japansk matlaging for å skape et eget matsted. Anerkjennelsen i Gault&Millau-guiden med en score på 15/20 gjorde den raskt kjent som en av de mest omtalte adressene i Fontainebleau.
Stedet forener franske kulinariske tradisjoner med japanske teknikker og skaper en fusjon som føles naturlig snarere enn påtatt. Gjestene merker hvordan kjente franske råvarer møter asiatiske tilberedningsmetoder gjennom måltidet.
Restauranten ønsker gjester velkommen fra onsdag til søndag og tilbyr et rolig spiserom med gjennomtenkt planløsning for hver gjest. Det er lurt å bestille på forhånd siden plassen er begrenset og måltidet tar tid.
Kokken driver to sammenhengende steder i samme gate, der det ene fokuserer på franske tilberedningsmetoder og det andre helt er viet japansk gastronomi. Den uvanlige ordningen lar gjester utforske begge stilene på ett og samme sted.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
