La Cotriade, Sjømatrestaurant i Les Sables-d'Olonne, Frankrike.
La Cotriade er en sjømatrestaurant i Les Sables-d'Olonne hvor fersk fangst vises på is på forsideterrassen, slik at gjestene kan velge fisken sin selv. Restauranten har utsikt mot havnen og et åpent kjøkken der gjestene kan se kokkene tilberede spesialiteter som havbrasme pakket i bananblad og hel havabbor med fennikel.
Navnet Cotriade stammer fra en fisketradisjon der kapteiner delte ut usolgt fisk og skalldyr til mannskapet som ekstra inntekt. Denne praksisen formet matkulturen i denne bretonske havnebyen gjennom generasjoner.
Restauranten hedrer den bretonske Cotriade-tradisjonen, en lokal fiskegryte som ligner på den middelhavske bouillabaisse. Den inneholder langoustinebuljong og ulike sjømatretter som gjenspeiler mattradisjonene i denne kystregionen.
Restauranten har åpent de fleste dager i uken og serverer middag fra rundt 18:00 til omtrent 23:00. Det er lurt å sjekke åpningsdagene på forhånd, da tidene varierer, og beliggenheten ved havnen gjør det enkelt å gå en tur i området før eller etter måltidet.
Et særtrekk er at gjestene kan velge sjømaten sin direkte fra isdisken på forsideterrassen før kokken tilbereder den. Denne interaksjonen kobler gjestene til dagens fangst og understreker restaurantens direkte bånd til den arbeidende havnen.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
