Calogero, Sjømatrestaurant i Palermo, Italia
Calogero er en sjømatrestaurant i Palermo som spesialiserer seg på middelhavsfangst, med blekksprut, akkar og kråkeboller tilberedt på tradisjonelle sicilianske måter. Kjøkkenet henter ingredienser fra lokale fiskere og justerer tilbudet etter sesongene.
Restauranten startet som en familiedrevet virksomhet og vokste til et kjent spisested for sjømat i Palermo gjennom generasjoner av lojale gjester. Dette lange forholdet til lokalsamfunnet gjorde den til en fast del av byens matscene.
Navnet refererer til Palermos skytshelgen, og denne forbindelsen vises i hvordan kjøkkenet behandler gjestene som en del av familien. Maten deles her som en handling av gjestfrihet, etter siciliansk skikk.
Stedet ligger nær Mondellos strandpromenade og bør besøkes sent på kvelden når restauranten er i full gang. Det er lurt å reservere på forhånd, spesielt hvis du planlegger å komme med venner eller familie på en bestemt dag.
Kjøkkenet tilbereder spaghetti med kråkeboller ved hjelp av en spesiell metode som fremhever de naturlige smakene av middelhavsingredienser. Denne retten finnes ikke på mange menyer og viser kjøkkenets dyktighet med lokal sjømat.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
