Fazenda, Brasiliansk og argentinsk restaurant i Manchester, England
Fazenda er en brasiliansk og argentinsk restaurant i sentrale Manchester, som serverer grillet kjøtt i rodizio-stil der passadores bringer ulike stykker til bordet gjennom hele måltidet. Spisesalen er romslig og kan romme både store grupper og individuelle gjester, med en layout designet rundt den kontinuerlige bevegelsen til de som skjærer.
Gaucho-tradisjonen med å tilberede kjøtt over åpen ild har røttene sine i gresslettene i Sør-Amerika, der kvegoppdrettere utviklet denne spisemåten gjennom århundrer. Fazenda brakte dette formatet til Manchester og introduserte en spisestil som stort sett var ukjent i byen før den åpnet.
Rodizio-formatet preger hele måltidet, med passadores som går mellom bordene og tilbyr stykker direkte fra spydet. Gjestene styrer flyten selv ved å snu en liten skive på bordet for å signalisere om de vil ha mer eller tar en pause.
Restauranten er åpen om kvelden hele uken og i helgene, så den passer både for middager midt i uken og helgesammenkomster. Førstegangsbesøkende bør vite at måltidet ikke har noen fast slutt, og at tempoet er helt opp til dem.
Passadores bærer store spyd i den ene hånden og skjærer direkte ved bordet med den andre, en teknikk som krever betydelig trening for å gjøre jevnt. Å se dem bevege seg gjennom en full spisesal gir en klar følelse av hvor mye koordinasjon rollen krever.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
