Cantina e Cucina, Restaurant i Roma, Italia
Cantina e Cucina holder til i en bygning fra 1500-tallet og har gamle steinbuer, treinnredning og tradisjonelle kassett-tak i spiseområdene. Rommene er kompakte, med bord inne og flere sitteplasser ute langs gaten når været er varmt.
Restauranten ble grunnlagt av tre restauratører som ønsket å gjenopplive tradisjonelle oppskrifter som er blitt overlevert gjennom generasjoner i romerske familier. Initiativet kom fra et ønske om å bevare byens kulinariske røtter i historiske omgivelser.
Restauranten er knyttet til Romas kulinariske tradisjoner gjennom retter som carbonara med artisjokker og krydret amatriciana, tilberedt med ingredienser fra lokale leverandører. Kjøkkenet følger oppskrifter som er blitt overlevert gjennom generasjoner i romerske familier.
Stedet er åpent hver dag og tilbyr sitteplasser både inne og på gaten, avhengig av sesongen. Besøkende bør merke seg at innendørs er det trangt, så bordene står tett sammen.
På slutten av hver middag får gjestene gratis små glass med limoncello og hjemmelagde kjeks. Tiramisuen kommer i individuelle kopper drysset med kakaopulver.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
