Can Lampazas, Restaurant i Poble Sec, Barcelona, Spania
Can Lampazas er en galisisk restaurant i bydelen Poble Sec i Barcelona, kjent for å tilberede blekksprut i tradisjonelle kobbergryter og servere sjømat fra nordvestlige Spania. Lokalet er enkelt og uten dikkedarer, med all oppmerksomhet på maten og ikke på omgivelsene.
Restauranten ble grunnlagt for å bringe galisisk matlaging til Barcelona på en tid da mange fra Galicia bosatte seg i byen gjennom 1900-tallet. Families oppskrifter og teknikker har blitt ført videre siden den gang, og holder den opprinnelige tilnærmingen til maten intakt.
Galisisk matlaging har dype røtter i Barcelona, brakt av generasjoner av mennesker som flyttet fra nordvestlige Spania til byen. På denne restauranten gjenspeiler retter som empanada og grillet blekksprut den levende forbindelsen til en fjern region.
Restauranten ligger nær Poble Sec t-banestasjon, noe som gjør den lett å nå fra de fleste deler av byen. Siden lokalet er lite, er det lurt å bestille på forhånd, spesielt i helgene når bordene fylles opp raskt.
Blekkspruten her tilberedes i kobbergryter etter en tradisjonell galisisk metode, ettersom metallet antas å påvirke teksturen i kjøttet under tilberedningen. Denne teknikken har blitt sjelden å finne selv på andre galisiske restauranter i byen.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
