Vannulo, Bøffelmelkegård i Capaccio Paestum, Italia
Vannulo er en bøffelmelkegård i Sør-Italia hvor rundt 300 dyr lever på eiendommen og blir melket daglig. Anlegget har moderne melkestasjoner, osteverksteder og smaksrom hvor besøkende kan oppleve produksjonen av fersk mozzarella.
Familien Palmieri grunnla Vannulo i 1907 og gjorde et jordbruksområde om til et spesialisert senter for bøffelmoZZarella. Gjennom mer enn et århundre utviklet virksomheten seg fra en liten lokal bedrift til et etablert produksjons- og besøkssted.
Gården holder liv i tradisjonen med bøffelost, som har vært en del av regionens identitet i generasjoner. Besøkende kan se hvordan dette håndverket fortsatt utøves daglig og hvilken rolle det spiller i lokalsamfunnet.
Forhåndsbestilling er nødvendig siden besøkstrykket er høyt og omvisningene følger en timeplan. Det beste tidspunktet å besøke er om morgenen når produksjonen er mest aktiv og osteverkstedet er i full drift.
Gården bruker automatiske massasjemaskiner og selvbetjeningssystemer for melking som lar bøflene bli melket etter sin naturlige rytme. Denne teknologien lar dyrene kontrollere sin egen melkeproduksjon, noe som bidrar til høyere kvalitet og dyrevelferd.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
