Holbox, Sjømatrestaurant i Los Angeles, USA.
Holbox er en sjømatrestaurant i Mercado la Paloma som fokuserer på ferske meksikanske retter fra havet. Menyen har ceviches, tostadas, grillet fisk og sjømat tilberedt med ingredienser fra farvannet utenfor California.
Restauranten etablerte seg i Mercado la Paloma som et sted for å bringe Yucatáns tradisjoner til Los Angeles' matscene. Denne blandingen av Sør-Mexicos kyst og amerikanske ingredienser fra vestkysten har vokst de siste årene.
Navnet kommer fra øya Holbox utenfor Yucatán-kysten, og restauranten bringer denne kysttradisjonen inn i Mercado la Paloma. Her ser du hvordan meksikanske sjømatretter får en ny karakter når de lages med ingredienser fra California.
Restauranten er lett å finne i Mercado la Paloma og tilgjengelig for besøkende. Det er lurt å komme tidlig i helgene, siden sitteplassene fylles raskt.
En spesiell tostada med Kanpachi og kråkebolle fra Santa Barbara kombinerer lokale ingredienser på en uventet måte. Denne retten viser hvordan restauranten forener Californias beste sjømat med meksikanske tilberedningsteknikker.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
