La Table du Couvent, Restaurant i Limoges, Frankrike
La Table du Couvent holder til i det som en gang var spisesalen i et karmelittkloster fra 1200-tallet, og kjøkkenet bruker vedfyrt matlaging. Opprinnelige veggfresker og steinstrukturen er synlige i hele spiseområdene.
Bygningen oppsto som en del av et karmelittisk religiøst samfunn og ble kjøpt av Jacques Joseph Juge de Saint Martin under den franske revolusjonen. Refektoriet ble bevart som en sentral del mens andre seksjoner gjennomgikk omstrukturering.
Navnet gjenspeiler klosterrøttene, og gjestene sitter under opprinnelige steinhvelv som minner om fortiden som et lukket religiøst samfunn. Denne settingen former hvordan folk opplever måltidet sitt, og skaper en følelse av tilflukt fra omverdenen.
Restauranten har åpent et begrenset antall dager i uken, med middagsservering de fleste kvelder og en søndagslunsj tilgjengelig for gjester. Det middelalderske steininteriøret har ujevne gulv og trinn, så besøkende bør bruke komfortable gåsko.
Kokken henter kjøtt fra en aktiv gård på landsbygda utenfor Limoges, noe som skaper en direkte forbindelse til det omkringliggende jordbrukslandskapet. Dette partnerskapet med lokale produsenter former hva som havner på tallerkenene hver dag.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
