Bogart's Smokehouse, Barbecuerestaurant i Soulard, St. Louis, USA
Bogart's Smokehouse er en barbecuerestaurant i området Soulard som tilbyr håndskåret kjøtt som ribbe, brisket, pulled pork og kalkun. Hvert stykke tilberedes med tradisjonelle røykmetoder i flere timer med nøye temperaturkontroll.
Restauranten åpnet i 2011 og vokste frem fra suksessen til en tidligere barbecuevirksomhet i området. Den ble raskt etablert som et viktig reisemål for barbecue i regionen.
Restauranten fører videre St. Louis-barbecuertradisjoner gjennom røykteknikker og kjøttvalg som gjenspeiler regionens matarv. Besøkende får oppleve autentiske grillingmetoder som har vært sentrale i den lokale matkulturen i mange år.
Restauranten ligger i området Soulard og har åpent tirsdag til lørdag, men kan stenge tidlig når varene tar slutt. Besøkende bør komme tidlig, spesielt i helgene, for å finne et godt utvalg av kjøtt.
Signaturretten består av ribbe som først dekkes med sukker og deretter avsluttes med en propanbrenner for å skape en karamellisert overflate. Teknikken gir en sprø, glasert overflate som tilfører dybde til kjøttets smak.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
