Oreno Ramen Main Store, Japansk nudelsupp-restaurant i Mapo-distriktet, Sør-Korea
Oreno Ramen er en ramen-restaurant i Mapo-distriktet som serverer fire forskjellige typer med rike buljonger og håndlagde nudler fra en disk. Rommet er kompakt og enkelt, med et åpent kjøkken slik at gjestene kan se tilberedningsprosessen.
Denne restauranten startet som en lokal ramen-sjappe og fikk senere Michelin Bib Gourmand-prisen, noe som førte til vekst på flere steder i Seoul. Den anerkjennelsen bidro til å etablere den som et kjent navn i byens ramen-scene.
Ramen her bringer sammen japanske tilberedningsteknikker med måten koreanske gjester foretrekker å spise på, og gjør hver bolle til en blanding av begge tradisjoner. Hastigheten og entusiasmen folk nyter måltidene med viser hvordan dette kjøkkenet har blitt vevd inn i dagliglivet i Seoul.
Restauranten har en enkel disk-løsning, så det er vanlig å stå eller spise raskt, og det føles mest avslappet mellom rush-periodene. Besøkende i små grupper bør forvente begrenset sitteplass og mulige ventetider i lunsj- eller tidlig kveldstid.
Signaturretten bruker en konsentrert kyllingbuljong med sous-vide kylling og kommer med gratis påfyll av nudler. Denne tjenesten er uvanlig i Seoul og lar gjestene forlenge måltidet på en måte som føles sjenerøs og personlig.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
