Namak Nomadic Cuisine, Restaurant i Faisal Town, Lahore, Pakistan
Namak Nomadic Cuisine er en afghansk restaurant i Faisal Town, Lahore, som serverer retter som kabuli pulao, karahi og sajji. Spiseområdet er delt inn i små private kabiner med gulvsitting, der gjestene sitter på puter rundt lave bord.
Restauranten åpnet på en tid da afghansk matlaging sjelden fantes i Lahores restaurantliv utenom noen få gatekjøkken. Ankomsten bidro til å bringe denne matlagingsstilen inn i en sittende setting for første gang for mange lokale gjester.
Innredningen henter fra pashtunske tradisjoner, med tredetaljer og lav sitteplass som minner om afghanske gjestehus. Å dele store fat fra en felles tallerken er den naturlige måten å spise her, noe som gir måltidet et fellesskapsfølelse.
Restauranten ligger i Maulana Shaukat Ali Road nær Akbar Chowk i Faisal Town, og er lett å finne fra det store veikrysset. Det anbefales å ta med kontanter, da kortbetaling ikke aksepteres.
Ordet "namak" betyr salt på urdu og persisk, og navnet ble valgt for å gjenspeile en filosofi om enkel, ærlig matlaging bygget på noen få kjerneingredienser. En av nøkkelmetodene som brukes her er dum pukht, der kjøtt og krydder sakte tilberedes i en forseglet gryte, slik at smakene utvikler seg uten å miste damp.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
