Índia das Ostras, Sjømatrestaurant i Bertioga, Brasil
Indias das Ostras er en sjømatrestaurant langs Rodovia Rio-Santos i strandnære omgivelser. Den serverer ferske østers, rekrisotto og en mettende caldeirada med ulike fiskesorter og skalldyr.
Restauranten oppstod fra fiske- og skalldyrtradisjonene i Bertiogas kystområde. Den har gjennom årene etablert seg som et viktig sted for sjømat av god kvalitet.
Navnet viser til østersoppdrett, en kysttradisjon som har blitt holdt ved like i denne regionen i generasjoner. Besøkende kan se hvordan lokalt fanget sjømat bearbeides daglig og tilberedes med tradisjonsrike metoder.
Stedet ligger rett ved hovedveien, med enkel tilgang fra stranden. Besøkende bør komme tidlig eller bestille bord, siden det kan bli travelt avhengig av sesongen.
Husets caldeirada lages med et nøye utvalg av fiskesorter som hentes hver morgen fra det lokale fiskemarkedet. Oppskriften følger kysttradisjonen på en måte som unngår å gjenta de samme kombinasjonene.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
