Casa Corsa, Restaurant i Porto-Vecchio, Frankrike
Casa Corsa er en restaurant i Porto-Vecchio på sør-Korsika. Her serveres både tradisjonelle korsikanske retter og klassisk fransk matlaging. Menyen bygger på lokale produkter som brocciu-ost, spekemat og fersk sjømat fra farvannene rundt øya.
Porto-Vecchio har lenge vært et møtested for handelsmenn, fiskere og reisende fra hele Middelhavet. Denne historien om utveksling har satt spor i lokale matvaner og blandet korsikanske tradisjoner med påvirkning fra fastlandet.
Kjøkkenet gjenspeiler korsikanske mattradisjoner gjennom regionale retter som canelloni med brocciu, servert sammen med klassiske franske oppskrifter. Dette viser hvordan øyas matlaging og tradisjoner fra fastlandet har smeltet sammen i det lokale kjøkkenet.
Restauranten ligger i sentrum av Porto-Vecchio, som er svært travel om sommeren, så det er lurt å bestille på forhånd. Kom tidlig til middag eller besøk utenom høysesongen, da blir det mye enklere å få bord.
Canelloni fylt med brocciu er en rett som nesten er umulig å finne utenfor Korsika, men her står den på menyen som en vanlig rett. Brocciu er en fersk ost laget av myse med beskyttet opprinnelsesbetegnelse, noe som betyr at den bare kan lages på øya.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
