M25, Kjøttrestaurant i Carmel-markedet, Tel Aviv, Israel
M25 er en kjøttrestaurant inne i Carmel-markedet i Tel Aviv, Israel, der ferske stykker vises fram på en disk, og kjøkkenet er åpent for gjestene. Lokalet er kompakt og handler helt og holdent om kjøtt, fra valget ved disken til tilberedning og servering.
Restauranten åpnet i 2015 og var blant de første i Tel Aviv som kombinerte en aktiv slakterdisk med en full middagsopplevelse ved bordene. At den kom til, var med på å gjøre Carmel-markedet til et sted folk også oppsøker for maten, uten at markedet mistet sin egenart.
Navnet M25 viser til slakterens kvalitetsgrad for førsteklasses storfekjøtt, og denne detaljen sier med en gang at kjøkkenet er opptatt av kjøttkvalitet. Å sitte inne føles mindre som å spise på restaurant og mer som å spise midt i et levende marked.
Restauranten ligger i Simtat HaCarmel, en smal gate inne i Carmel-markedet, så det kan bli folksomt i de travleste markedstimene. Å besøke på en ukedag og komme tidlig til lunsj eller middag hjelper deg å unngå de lengste køene.
Her serveres Arayes, en rett der kjøttdeig presses inn i flatt brød og grilles, noe som fortsatt er sjeldent å finne på restaurangkjøkken i Tel Aviv. Versjonen her serveres med tahini og frisk salat og regnes som en av byens beste.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
