Sanjo, Japansk ramenrestaurant i Paris 1. arrondissement, Frankrike
Sanjo er en japansk ramenrestaurant i Paris 1. arrondissement med et moderne og kompakt design. Lokalet har hvite fliser som rammer inn det åpne kjøkkenet, eksponerte steinvegger og store vinduer mot gaten, noe som skaper en lys og luftig spisesal.
Restauranten ble grunnlagt av kokken Kaito Hori og har utviklet seg over tid. En betydelig endring skjedde da kjøkkenet skiftet fra svinebaserte buljonger til kyllingbaserte buljonger de siste årene, noe som foredlet smaksretningen på menyen.
Stedet trekker til seg stamgjester som setter pris på den enkle tilnærmingen til japansk nudeltilberedning og den raske servicen. Et åpent kjøkken lar besøkende se kokkene arbeide direkte, noe som skaper en forbindelse mellom gjestene og matlagingen.
Lokalet er kompakt og fylles raskt i travle perioder, så besøkende bør forvente ventetid eller komme utenom rushtiden. De som foretrekker et roligere måltid finner et mer avslappet besøk utenfor lunsj- og middagsrushet.
Kjøkkenet tilbereder en spesialisert ramen i shirunashi-stil med krydret malt svinekjøtt og tynne nudler badet i konsentrert buljong. Denne tilberedningsmetoden skiller seg fra vanlige ramenretter og viser teknikker som er spesifikke for japanske nudeltradisjoner.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
