Rokurinsha Tokyo, Ramenrestaurant i Marunouchi, Japan
Rokurinsha Tokyo er en ramenrestaurant i sjette etasje i Tokyo Station Ichibangai i Marunouchi-området, med spesialitet på tsukemen, der nudlene serveres separat fra kraften i stedet for å ligge i den. Nudlene lages på stedet, er tykke, og serveres med en konsentrert dyppekraft av svin og sjømat.
Den opprinnelige Rokurinsha lå i Osaki og ble så populær at køene utenfor forstyrret naboene. I 2014 flyttet den til gaten inne på Tokyo Station som er viet til ramen, der det er lettere å håndtere strømmen av besøkende.
Rokurinsha er kjent for tsukemen, en stil der nudlene serveres separat og dyppes i en tykk kraft i stedet for å ligge i suppe. Førstegangsbesøkende får ofte en kort forklaring fra personalet om hvordan man best nyter retten.
Restauranten ligger inne på Tokyo Station og er lett å finne ved å følge skiltene for Ramen Street som er satt opp i hele komplekset. Det er ofte kø, spesielt midt på dagen og tidlig på kvelden, så det er lurt å komme utenom de travleste måltidstidene.
Mot slutten av måltidet kan gjestene be om varmt vann for å fortynne resten av kraften og gjøre den om til en lettere suppe å drikke. Dette trinnet kalles wari på japansk, og regnes som den riktige måten å avslutte et tsukemen-måltid på. Personalet forklarer det hvis du spør.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
