Bei Riebels - offene Fischküche, Fiskerestaurant i Reichenau, Tyskland
Bei Riebels er en fiskerestaurant på øya Reichenau ved Bodensjøen. Kjøkkenet er åpent, så gjestene kan se hvordan maten tilberedes. Her serveres hovedsakelig fiskeretter som kommer fra innsjøen eller fra lokale fiskere, sammen med grønnsaker og sauser fra distriktet.
Restauranten har vokst fram fra Reichenaus lange fisketradisjon, som har vært sentral for øyas økonomi i århundrer. Konseptet med åpent kjøkken er en moderne måte å vise fram og feire denne tradisjonelle arven.
Restauranten knytter gjestene sammen med lokale fisketradisjoner ved å hente fangst fra fiskere i området og tilberede den med velprøvde metoder og tilbehør fra distriktet. Besøkende opplever båndet mellom innsjøen og kjøkkenet når de ser fersk fisk bli håndtert og tilberedt.
Stedet har åpent sesongvis mellom påske og oktober, med daglig servering fra midt på dagen og utover ettermiddagen. Gjestene bør vite at lokalet er ganske lite og at tilgjengeligheten for rullestoler er begrenset.
Restauranten jobber direkte med lokale fiskere, og noen av dem er fortsatt ute på innsjøen om morgenen før fangsten tilberedes samme dag. Denne direkte forbindelsen gjør fisken svært fersk, selv om tilgjengeligheten varierer etter hva innsjøen gir.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
