Zheng Pork Knuckle, Restaurant i Guangfu Village, Taipei, Taiwan
Zheng Pork Knuckle er en restaurant i Guangfu Village, Zhongzheng-distriktet, Taipei, som spesialiserer seg på braisert svineknoke. Menyen inkluderer også Dong Po-svin og melkefisk, alle servert med ris, stuede egg, syltede grønnsaker og ferske grøntfor.
Stedet har ligget på Yanping South Road i over 60 år og har laget svineknoke med metoder som stort sett har vært uendret siden det åpnet. Det startet som en gatebod før det vokste til en restaurant med sitteplasser.
Navnet viser til tyskinspirert svineknoke, men retten tilberedes med soyabaserte sauser og serveres med ris på en måte som er helt taiwansk. Når du setter deg ned her, legger du merke til hvordan en utenlandsk matidé har blitt absorbert i en lokal matkultur uten å føles malplassert.
Restauranten ligger nær Taipei Main Station, noe som gjør den lett å nå til fots fra MRT. Det er lurt å komme tidlig i måltidsperioden, da populære retter kan bli utsolgt før stengetid.
Svineknoken her blir beinet før servering, noe som ikke er standard for denne retten og gjør den mye enklere å spise. Kjøttet skjæres deretter i skiver og overhelles med en mørk soyasaus som har blitt småkøkt i flere timer.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
