La Gueule du Loup, Restaurant i Arles, Frankrike
La Gueule du Loup holder til i en bygning fra 1781 med to spisesaler, steinvegger og et åpent kjøkken i første etasje. Rommet forener historisk arkitektur med moderne koketeknikker som er synlige fra sitteplassene.
Kokk Benoit overtok dette stedet i 2016 etter å ha fullført sin kulinariske utdanning på samme sted. Kontinuiteten av matlaging her strekker seg over flere tiår med restaurantdrift.
Menyen samler middelhavsfiskretter, oksekjøtt fra Camargue og smaker med røtter i kokkens libanesiske bakgrunn. Dette samspillet former matopplevelsen og skaper en bro mellom ulike mattradisjoner.
Restauranten har åpent mandag, tirsdag og fredag til søndag, med lunsjservering fra 12:15 til 13:45 og middag fra 19:15 til 21:15. Besøkende bør planlegge måltidene innenfor disse tidsvinduene for servering.
Diana, en tidligere juveler, redesignet interiøret mens hun beholdt de historiske elementene fra 1700-tallsbygningen. Hennes arbeid forener tradisjonelt håndverk med samtidsdesign på en nedtonet måte.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
