Sahan, Restaurant i Barbaros Mahallesi, Istanbul, Tyrkia
Sahan er en restaurant i Barbaros som lager tradisjonelle tyrkiske retter kokt over vedbål med tidstestede metoder. Menyen har autentiske kebaber, lahmacun og fylte kjøttboller laget etter regionale oppskrifter.
Restauranten henter fra eldgamle mattradisjoner i regionen som har blitt ført videre gjennom århundrer. Disse teknikkene forbinder arven fra gamle handelsruter med hvordan mat lages og serveres i dag.
Menyen viser regionale kokestiler fra hele Tyrkia, med retter som Adana kebab og tradisjonell meze servert på kobbertallerkener. Besøkende kan smake hvordan ulike deler av landet har formet maten som serveres her.
Stedet er enkelt å finne og lett å komme inn for de fleste gjester. Det er lurt å bestille på forhånd, spesielt på kveldstid når lokalet fylles med gjester.
I en egen seksjon kan gjestene se kokker håndlage katmer, et tradisjonelt lagdelt bakverk. Dette synlige arbeidet viser hvordan lokale spesialiteter lages fra start til slutt.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
