SKAB, Michelinrestaurant i Nîmes, Frankrike
SKAB er en restaurant med en stjerne i Guide Michelin i Nîmes som viser samtidsmatlaging basert på ingredienser fra Gard. Menyen endres med hver sesong for å gjenspeile hva lokale produsenter tilbyr gjennom året.
Restauranten ble grunnlagt av kokken Damien Sanchez, som foredlet sine matlagingsmetoder ved anerkjente franske restauranter som Cabro d'Or og La Réserve de Beaulieu. Erfaringen fra disse stedene former hvordan kjøkkenet tilnærmer seg hver rett.
Restauranten viser verk fra lokale håndverkere i hele spisesalen, noe som skaper en ramme der regionalt håndverk blir en del av matopplevelsen.
Restauranten ligger i hjertet av Nîmes nær arenaen og er lett å nå til fots. Det er lurt å bestille på forhånd siden lokalet er lite og fylles opp jevnlig.
Smaksmenyen inkluderer flere retter med ingredienser som sanktpersefisk og reker fra Grau-du-Roi, en fiskerihavn i nærheten. Denne sjømaten gir en kystforbindelse til en restaurant langt fra havet.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 93,120 bidragsytere over hele verden.
