Pizzeria da Raffa, Pizzeria i Sestri Ponente, Genova, Italia.
Pizzeria da Raffa er en pizzeria i Sestri Ponente som baker tynne, sprø pizzaer i vedfyrt ovn med minimalt med gjær. Stedet tilbyr fullkornsmel og glutenfri deig på forespørsel.
Etablissementet fikk anerkjennelse gjennom mange år som et referansepunkt for tradisjonell pizzabaking i Sestri Ponente. Dets konsistens viste at grundig håndverk fortsatt er verdsatt i nabolaget.
Kjøkkenet serverer regionale retter som focaccia fylt med stracchino-ost og endrer sin signaturpizza La Sora Lella månedlig med lokale ingredienser. Disse valgene gjenspeiler hvordan Genovas mattradisjoner former det som kommer på bordet.
Det er lurt å bestille på forhånd, siden stedet blir fullt i travle perioder. Både spising på stedet og takeaway er tilgjengelig, og regningen gjøres opp ved bordet.
Hver tirsdag legger menyen til brasiliansk picanha sammen med de italienske klassikerne i en uventet vri. Dette valget er kombinert med et utvalg av håndverksøl på fat og i flasker.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
