Restaurante Do Polaco, Restaurant i Jaú, Brasil
Restaurante Do Polaco er en landlig restaurant i det indre av Brasil som tilbyr regional mat i rause porsjoner. Menyen består av tradisjonelle retter som stekt polenta, pancetta og hjemmelagde bønner, tilberedt etter lokale oppskrifter.
Stedet åpnet i 1980 som en bar og utviklet seg gradvis til en restaurant over tid. Det som startet som et møtested for nabolaget, vokste til en familiebedrift på tvers av flere generasjoner.
Restauranten forener familiens mattradisjoner med lokale mattradisjoner, og gjenspeiler hvordan folk i det rurale indre av delstaten São Paulo ser på måltider som en sosial begivenhet. Besøkende opplever hvordan regionale retter her representerer hverdagsliv mer enn formell matlaging.
Restauranten ligger i en sidegate i byen og er lett å nå med bil, med god parkeringsplass for gjestene. Det beste tidspunktet å besøke er rundt midt på dagen, når stedet fylles med folk og stemningen er livligst.
Svinekjøttretten kombinerer ulike tilberedningstrinn med forskjellige varmemetoder, og skaper ulike teksturer i samme rett. Denne arbeidskrevende teknikken går ubemerket hen for de fleste gjester, men påvirker smaken betydelig.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
