Din Tai Fung, Taiwansk restaurant i Fuqiu Village, Taiwan
Din Tai Fung er en taiwansk restaurant i Fuqiu Village, kjent for sine håndlagede xiaolongbao, små dumplings fylt med varm kraft og krydret svinekjøtt. Menyen inkluderer også nudelretter og tilbehør, men dumplingene er fortsatt det sentrale tilbudet.
Virksomheten åpnet i 1958 som en butikk for matolje og skiftet senere til å servere mat på 1970-tallet. I løpet av de følgende tiårene ble kunsten å lage xiaolongbao foredlet til den ble det definerende elementet på stedet.
Kokkene jobber bak en glassvegg, så gjestene kan se hver dumpling bli brettet for hånd før den når bordet. Dette åpne kjøkkenoppsettet er en del av det som trekker folk til restauranten og gjør måltidet der annerledes enn et vanlig måltid.
Køer utenfor døren er vanlig, spesielt i helger og rundt midt på dagen, så å komme tidlig på dagen hjelper vanligvis. Inngangen er tilgjengelig for rullestol, og kredittkort aksepteres.
Hver dumpling brettes med nøyaktig 18 folder, en standard som sjekkes på hver enkelt bit før den forlater kjøkkenet. Deigen og fyllet veies også separat for hver dumpling for å holde hver porsjon lik.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
