Il Romito, Sjømatrestaurant og pizzeria i Livorno, Italia
Il Romito er en restaurant og pizzeria i Livorno, like ved sjøfronten. Her serveres både lokale sjømatretter og pizza. Kjøkkenet bygger på husets oppskrifter som er blitt ført videre gjennom tiår, med fisk tilgjengelig hele året og pizza på utvalgte kvelder.
Restauranten åpnet i 1972 og utviklet etter hvert sin egen versjon av cacciucco, den tradisjonelle livornesiske fiskegryten, basert på en familieoppskrift. Denne versjonen skiller seg fra den klassiske tilberedningen gjennom et bestemt valg av ingredienser og en kokemetode foredlet på husets kjøkken.
Il Romito ligger langs kysten, og mange gjester kommer hit for å oppleve den typen sjømatmatlaging som lenge har vært en del av hverdagen i Livorno. Både omgivelsene og menyen føles mer som et familiemåltid enn en formell spisesal.
Pizza serveres bare på utvalgte kvelder, hovedsakelig i helger og enkelte høst- og vinternetter, mens sjømatretter står på menyen hele året. Det er lurt å bestille bord, spesielt i helgene, siden stedet ligger nær kysten og lett blir fullt.
Pizzadeigen gjennomgår en lang modning før steking, noe som gir den en tekstur ulik en standard tilberedning. Restauranten serverer også tradisjonelt en felles tallerken med fem forskjellige fiskeforretter før hovedretten, en detalj som skiller måltidet fra første bit.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
