Es.paella, restaurant i Valencia, Spania
Es paella er en restaurant i Valencia som tilbereder tradisjonell valenciansk paella med et tynt, sprøtt lag av ris kokt over bål. Kjøkkenet henter ingredienser fra omkringliggende jordbruksområder og samarbeider direkte med lokale produsenter for å sikre ferskhet.
Restauranten bevarer tilberedningsteknikker som er gått i arv gjennom generasjoner og som går tilbake til paellaens opprinnelse i Valencia. Disse metodene har stort sett vært uendret siden de ble skapt og danner grunnlaget for hvordan rettene lages i dag.
Restauranten fører videre Valencias middelhavstradisjon med å dele paella-måltider i omgivelser ved sjøen, hvor ritualet med å samles rundt retten fortsatt står sentralt i hvordan folk tilbringer tid sammen.
Restauranten krever forhåndsbestilling fordi hver paella lages individuelt og tar betydelig tid å tilberede. Besøkende bør forvente moderate priser og planlegge et lengre besøk for å nyte måltidet i rolig tempo.
Hver paella lages med ris fra Albufera naturpark, det tradisjonelle dyrkingsområdet for denne spesielle sorten. Tilknytningen til dette området gir en lokal dimensjon som mange besøkende ikke umiddelbart legger merke til når de smaker retten.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
