Scalawags Whitefish & Chips, Fiskerestaurant i Mackinaw City, USA.
Scalawags Whitefish & Chips er en fiskerestaurant i Mackinaw City som fokuserer på ferskvannsfisk fra De store sjøer, som gjørs, abbor og gjedde. Kjøkkenet bruker gode vegetabilske oljer til matlaging og vektlegger ferske råvarer som leveres daglig fra lokale fiskerier.
Eieren Brian Parker grunnla restauranten i 1992 etter å ha jobbet i reiselivsbransjen, hvor han fikk erfaring med gjesteservice. Virksomheten vokste ut fra et ønske om å bringe den kulinariske arven fra De store sjøer til et bredere publikum.
Stedet knytter seg til regionens fisketradisjoner ved å kjøpe fra lokale fiskere og tilberede retter som er ført videre gjennom generasjoner rundt De store sjøer. Besøkende kan smake hvordan forholdet mellom vannet og kjøkkenet lever i hvert måltid.
Restauranten ligger i sentrum og holder åpent fra mai til oktober, i takt med den lokale sesongen. Besøkende kan spise på stedet eller ta med maten, avhengig av hva som passer best.
Restauranten samarbeider direkte med lokale fiskerier for å sikre at fisken kommer til kjøkkenet samme dag som den fanges. Dette daglige samarbeidet med fiskerne gjør at den kan jobbe med kun råvarer av høyeste kvalitet.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
