Signorizza, Pizzeria i Tinqueux, Frankrike
Signorizza er en italiensk pizzeria i Tinqueux som steker pizza i en vedfyrt ovn med roterende bunn. Restauranten bruker økologisk mel og sesongens råvarer fra sertifiserte italienske leverandører.
Restauranten ble etablert som en del av kjeden Baïla Pizza Autentico, og brakte autentiske italienske tilberedningsteknikker til Normandie. Denne ankomsten markerte et øyeblikk da tradisjonelle italienske metoder fikk fotfeste i regionen.
Kokken Aldo kombinerer tradisjonelle italienske tilberedningsmetoder med lokale franske råvarer, og skaper en synlig forbindelse mellom begge matkulturene. Denne blandingen vises i hver rett og viser hvordan italiensk håndverk og franske ingredienser samarbeider her.
Stedet ligger i rue les Blancs Fosses og tilbyr både lunsj og middag. Det åpne kjøkkenet lar gjester se matlagingen direkte mens de spiser.
Deigen tilberedes fersk på stedet daglig med økologisk mel og stekes deretter i den synlige ovnen. Denne praksisen gjør bakeprosessen til en sentral del av spiseopplevelsen i stedet for skjult fra visning.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
