La Casa Vieja, restaurant i Vitacura, Chile
La Casa Vieja er en restaurant i Vitacura, Chile, som har servert tradisjonell chilensk mat siden 1982. Stedet er kjent for retter som pastel de choclo, cazuela de vacuno, røkte ribber og caldillo de congrio, hver tilberedt etter restaurantens egne teknikker.
Restauranten ble grunnlagt i 1982 og har utviklet seg til et respektert sted gjennom nesten fire tiår. En viktig milepæl skjedde i 1998 da retten locos fikk gullmedalje fra Achiga som beste chilenske rett.
Navnet Casa Vieja betyr "gammelt hus", og gjenspeiler rollen som bevarer av tradisjonell chilensk matlaging og oppskrifter som er gått i arv gjennom generasjoner. Besøkende opplever dette gjennom retter som representerer landets matidentitet, der hvert måltid bærer kulturell betydning utover enkel næring.
Planlegg besøket når du har tid til å nyte sakte- tilberedte retter som plateada, som bruker omtrent tre timer i ovnen. Det er lurt å bestille på forhånd, spesielt hvis du vil besøke i travle perioder.
Retten locos, en lokal delikatesse, ble tildelt gullmedalje i 1998 som beste chilenske rett og forblir en av restaurantens mest bestilte retter. Denne anerkjennelsen gjorde retten til et symbol på restaurantens kulinariske dyktighet.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
