Taverna del Pappagallo, Italiensk restaurant og pizzeria i Stresa, Italia
Taverna del Pappagallo er en restaurant og pizzeria i Stresa som lager retter med lokale råvarer fra området rundt Lake Maggiore. Menyen har kjøtt- og fiskeretter sammen med vedfyrt pizza bakt på bestilling.
Stedet ble grunnlagt i 1952 og har gått gjennom familiens hender i flere tiår. I 1990 tok konditor Italo Ottolini over driften, og etter hvert ga han den til datteren Cristina som fortsatt leder den.
Restauranten har navn etter en papegøye og feirer mattradisjonene i Lake Maggiore-regionen gjennom menyvalgene. Rettene gjenspeiler hvordan lokalbefolkningen skaffer og tilbereder maten sin, med råvarer fra gårder i nærheten og fra selve innsjøen.
Stedet har uteservering under en pergola og tar imot betaling med kredittkort. Det anbefales å sjekke åpningstidene på forhånd, siden åpningstidene varierer gjennom uken.
Pizzadeigen får heve i 36 timer før den stekes i den vedfyrte ovnen. Den lange fermenteringen gir en særegen tekstur og dypere smak som skiller disse pizzaene fra andre.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
