Los Colorines, Meksikansk restaurant i Cuernavaca, Mexico
Los Colorines er en meksikansk restaurant i Cuernavaca, hovedstaden i delstaten Morelos, som serverer regionale retter og oppskrifter fra ulike deler av landet. Menyen dekker kjente retter som mole, enchiladas og grillet kjøtt, alt sammen med tortillas laget på stedet.
Cuernavaca utviklet seg over tid som et sted hvor tradisjonell meksikansk matlaging ble holdt i live og ført videre, og Los Colorines vokste ut av denne sammenhengen. Restauranten ble en del av grunnen til at byen ses på som et matmål innenfor delstaten Morelos.
Los Colorines er kjent for å servere retter knyttet til matlagingen i Morelos, en delstat med sin egen kulinariske identitet atskilt fra tradisjonene i sentrale Mexico. Å se kokkene lage tortillas for hånd ved disken gir et klart inntrykk av hvordan maten blir til.
Restauranten ligger sentralt i Cuernavaca, og det er lett å gå dit fra store deler av bykjernen. Lunsj er dagens hovedmåltid i Mexico, så hvis du kommer midt på dagen, får du hele menyen og et bedre inntrykk av hvordan stedet fungerer når det er travlest.
Salsaene som serveres her, følger familieoppskrifter bygget rundt chilivarianter dyrket i Morelos-regionen, og de selges ikke eller tappes på flaske for takeaway. De kan bare smakes på stedet, noe som i seg selv er grunn nok til å besøke stedet.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
