Chez Francis, Sjømatrestaurant i Coti-Chiavari, Frankrike.
Chez Francis er en sjømatrestaurant som ligger ovenfor stranden Cala d'Orzo i Coti-Chiavari, med terrasser som vender mot Middelhavet. Kjøkkenet tilbereder fersk fisk og skalldyr som leveres daglig fra lokale fiskebåter, med et utvalg som endrer seg etter hva havet gir.
Restauranten ble grunnlagt i 1974 på kysten mellom to historiske vakttårn som en gang voktet over farvannet. Siden åpningen har den forblitt et sted hvor lokale fisketradisjoner fortsetter å forme det som havner på bordet.
Menyen viser dagens fangst av lokale fiskearter avhengig av farvannet og årstiden, og forvandler dem gjennom oppskrifter med røtter i denne kysttradisjonen. Disse rettene bærer smakene som definerer hvordan lokalbefolkningen har spist ved havet i generasjoner.
Stedet er åpent fra april til oktober, og gjester kan komme til fots via en strandsti, med bil eller med båt avhengig av hva de foretrekker. Planlegg besøket i disse månedene, og merk at menyen og tilgjengeligheten endrer seg med sesongene.
Restauranten tilbyr en strandfrokost hvor gjestene kan nyte korsikanske spekemat og hjemmelagde syltetøy når dagen begynner. Denne morgenstjenesten lar besøkende starte med regionale smaker før de setter seg i spisesalen med havutsikt.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
