All'Antico Ristoro di Cambi, Restaurant i San Frediano, Firenze, Italia
All'Antico Ristoro di Cambi er en restaurant i San Frediano-området under hvelv fra det syttende århundret. Den serverer klassiske toskanske retter som ribollita, pappa al pomodoro, florentinsk biff og utvalg av spekemat og ost.
Grunnlagt i 1950 som Fiaschetteria Cambi, begynte restauranten som et sted for vin, smørbrød og enkel mat for lokale arbeidere og roere på Arno-elven. Over tid vokste den til et etablert spisested som serverer tradisjonell toskansk mat.
Menyen gjenspeiler oppskrifter som er gått i arv gjennom generasjoner, med retter som tripe og villdyrtagliatelle som er dypt forankret i Firenzes matkultur. Disse tilberedningene forteller historier om tradisjonelle metoder for å bruke innmat og lokale ingredienser som har formet hvordan folk i denne regionen spiser.
Restauranten ligger i Via S Onofrio 1r med moderate priser, og det lønner seg å bestille bord på forhånd. Den er populær blant både lokale og besøkende, så å komme tidlig eller planlegge på forhånd hjelper med å sikre et bord.
Andregenerasjonseierne, Fabio og Stefano, viderefører farens originale oppskrifter under de historiske hvelvene. Denne familieforløpelsen forbinder det som begynte som et enkelt arbeiderstopp med hvordan stedet i dag fungerer som et respektert spisested.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
