Pizzeria di Quartiere, Pizzeria i Pietralata, Roma, Italia
Pizzeria di Quartiere er en nabolagsrestaurant i Pietralata med en åpen mursteinsovn der tradisjonell romersk tynnbunnet pizza blir laget. Stedet har plass til omtrent 60 gjester og drives av to brødre som fokuserer på håndverksmetoder.
Restauranten vokste ut av Fiori di Zucca, en familiepizzeria grunnlagt i 2007 av foreldre fra Campania som brakte sine pizzatradisjoner til Roma. Disse røttene fortsetter å forme matlagingen ved det nåværende stedet.
Brødrene Davide og Raoul Rotundo opprettholder romerske pizzatradisjoner samtidig som de bruker sesongbaserte råvarer fra lokale produsenter i sine kulinariske kreasjoner.
Restauranten serverer pizza fra sen kveld til natt, med lengre åpningstider i helgene, noe som gir gjestene fleksibilitet til å planlegge besøket. Et vanlig måltid koster rundt 20 euro per person.
Raoul Rotundo, anerkjent blant 7 fremadstormende italienske pizzabakere i 2023, utviklet sin ekspertise ved Excellence Academy i Roma før han skapte signaturoppskrifter.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
