Buvette, Kro i Pigalle, Paris
Buvette er en liten restaurant i 28 Rue Henry Monnier med to rom: et fremre område med en marmordisk i sentrum og et bakre spiseområde med bord for grupper. Gjennom hele lokalet gir kurver med ferske råvarer, gamle møbler og vinflasker rommene en improvisert karakter der man kommer som man er.
Restauranten ble grunnlagt i 2012 av den amerikanske kokken Jody Williams som en avlegger av hennes vellykkede New York-lokale. Paris-filialen brakte New York-stilen direkte til 9. arrondissement og ble raskt et populært tilholdssted i nabolaget.
Stedet gjenspeiler parisisk spisestil: gjestene sitter tett sammen ved små bord, maten kommer når som helst på dagen, og servicen er uformell og vennlig. Denne måten å spise på er typisk for fransk kafékultur, der måltider er mindre formelle og tid brukes mer i samtale med andre.
Stedet tar ikke imot reservasjoner og er åpent nesten hver dag med varierende åpningstider avhengig av ukedag. Du kan bare gå inn, finne en plass å sitte og bestille når det passer deg.
Menyen henger ikke på veggen, men forklares av servitører fra hukommelsen, fordi den stadig endres basert på hva som er tilgjengelig på markedet den dagen. Denne tilnærmingen tvinger deg til å lytte og samhandle med personalet i stedet for bare å velge fra en liste.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
