The Outsider, Moderne restaurant i Edinburgh, Storbritannia.
The Outsider er en moderne restaurant i en renovert steinbygning med to etasjer og store vinduer som vender mot Edinburgh Castle og den omkringliggende Old Town. Rommet er utformet slik at gjester på ulike nivåer har forskjellige siktlinjer til både restaurantens interiør og utsikten utenfor.
Bygningen dateres til 1800-tallet og representerer transformasjonen av Edinburghs restaurantscene de siste 20 årene. Denne moderne bruken av en tradisjonell struktur viser hvordan historiske rom har blitt gjenopplivet for moderne formål.
Menyen viser skotske ingredienser som hjort fra Highlands og fisk fra Nordsjøen tilberedt med europeiske koketeknikker. Denne tilnærmingen gjenspeiler hvordan lokale mattradisjoner blir nytolket i moderne kulinarisk praksis.
Restauranten tar imot reservasjoner for lunsj fra 12:00 til 15:00 og middag til 22:00 på hverdager og 23:00 i helgene. Besøkende bør bestille på forhånd, spesielt i travle perioder, for å sikre et ønsket bord.
Fra mesaninnivået kan gjestene se Edinburgh Castle gjennom vinduene mens de samtidig følger forberedelsene på det åpne kjøkkenet nedenfor. Denne romlige ordningen skaper et sjeldent syn på restaurantaktivitet og bylandskap som skjer samtidig.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
