Hanan Margilan, Restaurant i Tel Aviv-Jaffa, Israel
Hanan Margilan er en restaurant i Tel Avivs Shapira-nabolag som serverer tradisjonelle bukhariske retter med fokus på kjøtt. Det lille stedet tilbyr grillet spyd, dumplings fylt med kjøtt og urter, aromatiske risretter og fyldige supper tilberedt med kraftige krydder.
Familien Hanimov immigrerte til Israel i 1990 og åpnet restauranten i 2007 i Shapira, et nabolag med et stort usbekisk miljø. Den ble raskt en institusjon i nabolaget som serverer tradisjonell bukharisk mat til både lokale og tilreisende.
Restauranten er oppkalt etter Margilan, en usbekisk by og fødestedet til Hanimov-familien som har drevet den siden 2007.Familiebilder pryder lokalet og skaper en varm ramme som direkte forbinder gjestene med bukhariske kulinariske tradisjoner.
Restauranten tar ikke imot reservasjoner, så det anbefales å komme tidlig, spesielt i lunsjtiden på ukedager når køene raskt danner seg. Den er åpen fra søndag til torsdag og ønsker spontane gjester velkommen som søker mettende måltider uten styr eller planlegging.
Restauranten tiltrekker seg nabosjefer som stikker innom i pausene for å lære av grillekspertisen og hente kulinarisk inspirasjon. Denne uformelle forbindelsen mellom profesjonelle og hjemmekokker gjør det til et sted der kjøkkenkunnskap krysser sosiale grenser.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
